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Le 24 novembre 2016, nous avons eu le plaisir de rencontrer Adeline et Marianne, deux jeunes suivies par la Mission Locale Espace Jeunes de Vesoul.

Marianne et Adeline sont en poste au BHV, une brasserie du centre-ville de Vesoul.

Quel est votre parcours avant d’être embauchées en Emploi d’avenir au BHV ?

Marianne : J’ai validé un CAP Cuisine en 2013. A la fin de mon CDD en cuisine au restaurant La Femme du boulanger à Vesoul en février 2015, j’ai postulé au BHV et j’ai eu la place. J’ai commencé le 13 avril 2015 un emploi d’avenir en CDI.

Adeline : En septembre 2014 j’ai terminé mon apprentissage CAP Restaurant, au restaurant La Parenthèse à Frotey-les-Vesoul. J’ai commencé mon emploi d’avenir en CDI au BHV en tant que serveuse en avril 2015.

 

BHV - 02 - Jeune - Mission Locale de Vesoul

 

En quoi consiste votre travail ?

Marianne : Je prépare la mise en place. C’est-à-dire que je prépare les aliments dont on aura besoin pour le repas de midi, comme la salade. Je prépare le fromage, la charcuterie et tout ce qui est sur la carte. Par exemple, je dresse la salade, les frites, et puis je mets la sauce une fois la viande ou le poisson mis dans l’assiette. C’est moi qui m’occupe de dresser aussi les entrées. Il m’arrive de remplacer la collègue qui s’occupe des plats chauds lorsqu’elle n’est pas là.

Adeline : On fait tout ici, pratiquement : le service bien sûr, la vaisselle, le ménage, la caisse et la fermeture. La fermeture, ça veut dire que le soir, on est tout seul à la fin du service.

 

BHV - 03 - Sainte-Catherine - Mission Locale de Vesoul

 

Qu’est-ce que ce poste vous a apporté ?

Marianne : ce poste m’apporte beaucoup d’expérience et aussi plus de confiance en moi.

Adeline : Si je veux monter mon restaurant, plus tard, je saurai tout faire ! J’aime le contact avec les clients. Mais je préfère le bar plus que le service. Le soir, ce n’est pas la même ambiance.

 

BHV - 04 - Jeune - Mission Locale de Vesoul

 

Comment se passe l’accompagnement de votre Emploi d’Avenir ?

Marianne :

Mes collègues en cuisine m’ont expliqué tout ce que je devais faire, et comment le faire. Je participe aux réunions d’équipe avec Monsieur Ottermatt, le Gérant. C’est le moment de faire le point sur ce qui peut être amélioré, sur ce qui va ou pas.

Adeline : Pour moi, c’est comme si j’étais en contrat «classique ». Je participe aux réunions avec le reste de l’équipe. Madame Lattuga, ma conseillère Mission locale, vient régulièrement effectuer des suivis pour faire le point sur mon intégration, mon évolution dans le métier.

 

BHV - 05 - Bar - Mission Locale de Vesoul

 

Comment voyez-vous le futur de cet Emploi d’Avenir ?

Marianne : J’aimerais bien rester parce que les collègues sont très sympathiques. C’est un bon établissement. Je sais que je pourrai évoluer encore plus.

Adeline : Je suis en CDI alors je vais rester bien sûr. On se sent bien ici.

Monsieur Stéphane Ottermatt, quelques mots concernant cet emploi d’avenir ?

Monsieur Stéphane Ottermatt : Ces contrats de trois ans permettent aux entreprises de donner leur chance aux jeunes. Marianne et Adeline ont été embauchées en CDI, car mon but était de les faire monter en compétences et de les garder ensuite dans l’équipe. Ce sont deux éléments assez forts. J’en suis très content. Adeline ne vous a pas dit que nous venons de la passer responsable de salle ? Elle est aussi désormais à 39 heures par semaine. En résumé, ce sont deux belles évolutions.

 

Merci à Adeline et Marianne d’avoir bien voulu répondre à nos questions ! 🙂

Merci à Monsieur Stéphane Ottermatt, d’avoir bien voulu participer à cet entretien.

 

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